Hotel og restaurant mangement

Servicekvalitet og værtskab  Servicekvalitet og værtskab går hånd i hånd inden for hotelverdenen. Godt værtskab indebære høj kvalitet. Selvom folk ser forskelligt på god kvalitet er der alligevel nogle rammer som automatisk fører til god kvalitet. Det er rart som gæst at man netop føler sig som gæst og ikke som "kunde". Det er få ting der skal til for at man mener at servicen er i top. Maden skal komme efter et passende tidsrum, tjeneren skal være smilende og det hele skal være i flow. "En god vært har hjertet med og forsøger at overgå gæsternes forventninger. Til forskel fra en servicemedarbejder, der har lært at sige ”Ha’ en god dag”, siger Dorte Kiilerich.  1 Godt værtskab og god service kan til en hvis grad oplæres, men nogen har serviceevnen og andre besidder den ikke. På et hotel er det vigtigt at servicen er i top over hele hotellet, og ikke kun i receptionen. Rengøringspersonalet, restauranten osv er alle med til at gøre hotellet til godt værtskab,...

Front Office Management (FOM) Front Office inden for hotelverdenen, er det receptionen der er tale om. Det er her gæsten får tildelt sit værelse og får information om hotellet.  Receptionen har en vigtig rolle for hotellet og her er det vigtigt at servicen er i top. Møder man en uoplagt receptionist kan det gøre at førstehåndsindtrykket af hotellet er dårligt, og at gæsten i sidste ende ikke har lyst til at komme igen. En front office manager også kaldet en receptionist, er den person der har ansvaret for "front området", altså skranken hvor folk tjekker ind og ud men også hvor folk søger oplysninger om hotellet, seværdigheder eller noget helt tredje.  Udover dette er der selvfølgelig også almindelige gøremål som telefonpasning, besvarelse af emails osv.  På mindre hoteller er det oftest hotelejeren selv der står for receptionen da hotellet er for småt til at have folk ansat til dette.  Men teknologien  er på vej frem og "self check in" er komme...

Hotelophold og lidt ekstra  Oplevelser er ikke kun ting vi tager ud og ser på en ferie, men også noget der er blevet et krav til det hotel vi skal på bo eller den restaurant vi skal besøge. Nu er det ikke nok med de basiske ting når man skal have en overnatning eller besøge en restaurant, man vil have en oplevelse ud af det. Hotel fjordgården er et sted som ligger meget vægt på at gæsterne skal have en oplevelse ud over det forventede. Derfor har de indledt en aftale med et eventbureau som skal gøre stedet mere attraktivt og spændende. "Et  kursussted kan også være en indgangsdør til lokalområdet - en dør, som sender gæsterne ud på oplevelser, de ikke anede, at de havde lyst til."  1 På den måde får gæsterne altså ikke kun deres overnatning eller konference afholdt, men også en oplevelse med hjem.  En restaurant oplevelse udover det sædvanlige Restaurant besøg er ikke kun at man tager ud og får et måltid mad og så går hjem, nej der forventes noget mere, e...